最近、「唐揚げ専門店」が急増している理由




1: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:53:45.44 ID:ywLAArwc0●.net


 近年、ロードサイドや街中など、至る場所で見かけるようになった「唐揚げ専門店」。個人店に限らず、大手飲食チェーンが系列ブランドとして展開している店舗も多い。
外食産業の中で「唐揚げ」が、それも「専門店」が市場を拡大しているのはなぜか。唐揚げ専門店が急増している事情を取材した。(清談社 ますだポム子)

(中略)

● 唐揚げ専門店の魅力は「コストの低さ」 業界転換にも好都合

 なぜ大手飲食チェーンがこぞって唐揚げ専門店を始めるのか。飲食店販促コンサルティングを行う飲食店繁盛会の代表、
笠岡はじめ氏は「唐揚げ専門店は参入ハードルが低い上に、利益が出やすい業態だからではないか」と分析する。

 こうした参入ハードルの低さや利益の出やすさを実現しているのが、唐揚げ専門店にかかる「コストの低さ」だ。

 「原材料の鶏肉が安価だということや、オペレーションが簡単であることも利点に挙げられます。オペレーションが簡便化されれば
人件費が削減できることはもちろん、必要な調理器具が少なくて済むので、開店時にかかる初期費用がかなり抑えられるのです」(笠岡氏)

 唐揚げ専門店は新規参入がしやすく、利益が出やすい。この好条件を成立させる最大の理由が、“唐揚げ”という料理のターゲットの広さだ。

 「唐揚げは老若男女に愛される、まさに国民食。適合立地が非常に広いため、出店場所を選ばないのです。
さらにコロナ対策や昨年10月からの消費増税のあおりを受けてテークアウト需要が高まっている今は、イートインスペースを持たないテークアウト専門店が歓迎されます。
テークアウト専門の店にすれば敷地が狭くても営業できるため、どこにでも店を構えられるのです」(笠岡氏)

 揚げ物に欠かせないフライヤーさえあれば、居抜き物件でも開業ができる。実際、すかいらーくレストランツが展開する「から好し」は、
系列ブランドの業態転換、または既存のガストブランドとの複合業態という形で、店舗を拡大させている。

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/ab83c6b74841cd9cc80ad038b60e4cd1349bbaac




48: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 21:02:32.30 ID:4cvZhbsX0.net

>>1のテークアウトに地味にイラッと来る


2: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:54:04.53 ID:pQhHEKn30.net

はい


3: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:54:13.67 ID:BG3uLyBV0.net

韓国に平均年収越されたからな

チキン屋みたいなもん


10: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:55:32.60 ID:ARHyqSy20.net

>>3
これ。
韓国で流行ったものが何年かして日本でも流行る
テレビ然り、ファッション然り。全部韓国の後追い。



43: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 21:01:01.13 ID:F/62NNsA0.net

>>10
日本で唐揚げ流行ったのは10年以上前だぞ


99: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 21:12:38.24 ID:sKflwIm60.net

>>43
本当これ。ば韓国できる前から唐揚げなんて日本食。


4: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:54:15.17 ID:GjRn2hHQ0.net

ちよその出稼ぎ???


33: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:58:58.08 ID:mlR/rtbB0.net

>>4
ジャップが落ちぶれてるのさ^^


5: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:55:01.94 ID:D5BSFq5d0.net

韓国人がやってる店も多くないか?近所にあるのは韓国人経営で辛い唐揚げ等変わり種が多かった。不味いし





6: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:55:08.63 ID:GAdqJEWm0.net

テリー伊藤のあれか
あいつの実家玉子焼き屋だろ


17: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:56:18.33 ID:DlixhtAu0.net

>>6
胴元はワタミグループ


42: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 21:00:46.27 ID:Rp09xsmc0.net

>>6
兄貴は真面目に商売してるよ


7: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:55:09.87 ID:tV165I850.net

人気の無い産地の食材を優先的に使うことが安さの秘密だからな。


8: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:55:16.62 ID:t0YZdlIY0.net

工業用オイルで揚げている




9: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:55:25.71 ID:agWAkg5T0.net

餓死


11: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:55:36.87 ID:ULcYZpV70.net

その唐揚げを高くまずく改悪した店がある


12: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:55:55.81 ID:8+TNnjTY0.net

やっぱり日本人と朝鮮人のレベルがならびだしてるな


13: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:55:57.46 ID:OQF88KNr0.net

からよし旨すぎる
鳥そのものが持つ本来の旨味じゃなく、作り出された旨味だから
安い材料でも臭味もなく、安定して美味い


14: ちゃんさぶ 2020/10/23(金) 20:56:07.63 ID:7JqQbPun0.net

毒メシ




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